Oftmals gibt es Rezepte (wie z.B. Brioche) wo Eiklar überbleibt. Was macht man damit? Man kann Kokosbusserl machen, oder meinen schnellen Eiweiß-Schoko-Guglhupf. Der wurde für manche schon ein kleiner „Geheim-Tipp“, da er auch wandelbar ist (gerne auch mit geriebenen Nüssen oder Kürbiskernen. Einfach die Menge Nuss oder Kürbiskern vom Mehl „abziehen“, damit die Gesamtmenge wieder passt).
Hier findet Ihr das Rezept dazu. Wenn ich Brioche mache (findet ihr ebenfalls auf meinem Blog – „Ostern“) bleiben 4 Eiklar über – perfekt für diesen Guglhupf.https://www.wellnessoase-ansfelden.at/wp-content/uploads/2024/11/Eiweiss-Schoko-Guglhupf-ohne-Dotter-Desserts-Kuchen.pdf
